Khô cá nhồng – cá nhồng khô Phan Rang

0
43

Mô tả

Khô cá nhồng là một đặc sản vùng Nam bộ mà khi nhắc đến, chắc hẳn bạn sẽ được ngư dân khuyên rằng phải thử loại khô này một lần trong đời. Cá nhồng là gì? Khô cá nhồng được chế biến thế nào, giá thành ra sao hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về loài cá này nhé.

Giá bán: 250k/ kg

Cá nhồng là cá gì?

Cá nhồng là loại cá nước mặn thường sinh sống ở những vùng biển nhiệt đới. Cá có thân dài, hơi dẹt, có mỏ dài và nhọn, hàm dưới hơi nhô ra hơn so với hàm trên, chúng có miệng lớn và hàm răng sắc nhọn, nhìn khá dữ tợn. Một con cá nhồng trưởng thành có thể nặng từ 500 gram đến 1kg. Thậm chí có những con lớn có thể nặng đến 5kg.

Cá nhồng là loài cá ăn tạp, thức ăn của chúng là những loài cá khác hay thậm chí là những con cá nhồng bé. Chúng tấn công con mồi theo kiểu phục kích (nằm chờ). Những con cá lớn có thể sống đơn lẻ để săn mồi. Ngoài ra chúng cũng có thể sống thành đàn quanh những rạn san hô để bắt mồi.

Loài cá Cá Nhồng được mệnh danh là ngư lôi bởi tốc độ của bởi của chúng có thể lên đến 25 dặm 1 giờ. Cũng chính vì tốc độ bơi ấy, thịt cá nhồng vô cùng săn chắc, dai ngọt và đậm vị. Điều này khiến cá nhồng trở thành một món ăn ngon dành cho thực khách.

Khô cá nhồng được chế biến thế nào?

Khô cá nhồng được người dân chế biến từ những con cá nhồng có kích thước không quá lớn để dự trữ quanh năm. Khô cá nhồng ngon phải được lựa chọn từ những con cá tươi ngon, dày thịt, và phơi dưới nắng giòn để đạt được độ khô hoàn hảo. Quy trình chế biến dù đơn giản nhưng cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu làm cá cho đến khâu phơi.

Các bước để làm thành khô cá nhồng hoàn hảo như sau:

Trước hết, là bước lựa chọn cá. Cá được chọn để làm khô phải là những con cá vừa phải, tươi ngon, thịt dày để khi phơi xong, thịt vẫn giữ được độ dai ngon.

Sau khi chọn cá xong, người ta bắt đầu sơ chế, đánh vảy, cắt bỏ vây và miệng cá, làm sạch ruột cá, vứt bỏ xương sống cá, rửa sạch rồi để ráo nước.

Sau khi ướp muối khắp đều thân cá, ngư dân sẽ đem cá đi phơi dưới trời nắng gắt. Tùy vào thời gian phơi, mà khô cá nhồng được chia làm 2 loại:

  • Cá nhồng một nắng

Khô cá nhồng một nắng chỉ được phơi dưới 1 ngày nắng, vẫn giữ được độ ẩm của cá, dai dai và vị thịt ngọt không thua kém gì cá tươi.

  • Khô cá nhồng

Khô cá nhồng thường được phơi từ 2 – 4 nắng cho đến khi khô ráo hoàn hảo. Khô cá ngon có thớ thịt dày, giữ được vị ngon ngọt của cá, vị cá không quá mặn. Khô cá nhồng phổ biến hơn cá nhồng một nắng vì dễ bảo quản hơn.

Đặc sản khô cá nhòng

Những món ngon làm từ khô cá nhồng

1. Khô cá nhồng chiên / nướng

Cách chế biến khô cá nhồng đơn giản nhất là chiên hoặc nướng trên than hồng. Cá chiên hoặc nướng có vị ngọt, thơm lừng mùi cá khô, chỉ cần chấm với tương ớt cay cay ngọt ngọt là đã trở thành một món ăn chơi tuyệt đỉnh.

Khô cá nhồng nướng muối ớt

2. Khô cá nhồng kho nghệ

Nguyên liệu:

– Khô cá nhồng.

– Nghệ tươi, ớt xanh, nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, tỏi, hành,…

Thực hiện:

B1: Khô cá nhồng ngâm nước sôi từ 5-10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Sau đó, đem ướp với nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường cho thấm.

B2: Nghệ rửa sạch, giã nát, rồi đem ướp chung khi cá đã thấm.

B3: Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu vào rồi đổ cá vào đảo đều 2 mặt. Đến khi cá săn lại thì đổ thêm nước vào sâm sấp mặt cá, để riu riu lửa.

B4: Ớt trái cắt khúc rồi cho vào nồi cá đang kho. Kho cá cho đến khi nước cá kẹo lại là hoàn thành.

3. Khô cá nhồng xốt chua ngọt

Nguyên liệu:

– Khô cá nhồng

– Cà chua, nước mắm, tỏi, đường, bột ngọt, tiêu,…

Thực hiện:

B1: Khô cá nhồng ngâm nước sôi từ 5-10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Bắt chảo nóng, cho dầu vào rồi chiên cá vàng đều 2 mặt

B2: Cà chua bằm nhỏ để làm xốt, cho thêm nước mắm, đường, bột ngọt, một ít nước, nêm nếm vừa ăn.

B3: Bắt chảo nóng, cho vào ít dầu ăn, cho tói băm vài phi thơm. Đến khi tỏi hơi vàng, đổ hỗn hợp nước xốt vào rồi cho khô cá nhồng đã chiên vào. Nấu thêm chút cho xốt thấm vào cá là hoàn thành.

Cách lựa chọn khô cá nhồng ngon

Lựa chọn khô cá nhồng ngon không hề khó. Khi chọn mua, bạn cần chú ý đến những điểm sau:

– Kích thước cá cỡ vừa, những con khô cùng một gói có độ dài gần bằng nhau, thớ thịt được xẻ dày đều.

– Màu sắc của cá: Cá phải có màu vàng cánh dán, cảm giác thịt cá trong là loại khô cá nhồng ngon

– Mùi thơm: Khô cá nhồng ngon khi ngửi có vị thơm ngọt và mùi tanh nhự đặc trưng.

– Cá nhồng khô ngon khi cầm lên khá nặng tay, thịt cá khô ráo, không bị dính tay.

Cách bảo quản:

– Bảo quản khô cá nhồng tốt nhất trong tủ đông. Lâu lâu, bạn có thể mang cá ra phơi 1 nắng để đạt được độ khô ráo nhất định, rồi lại để vào ngăn đông tủ lạnh.

– Trường hợp không có tủ lạnh, bạn nên bọc khô cá vào những từ giấy để hút ẩm, rồi cho vào túi ni lông cột chặt. Để bảo quản lâu hơn, 2 tuần bạn nên mang cá ra phơi lại 1 lần rồi bọc lại như cũ.

Giá thành khô cá nhồng và địa điểm bán hải sản khô uy tín:

Tùy vào độ lớn khô cá, thương hiệu và chất lượng cá mà khô cá nhồng được phân chia theo nhiều tầng giá khác nhau.

– Đặc sản cá khô là cơ sở cung cấp khô cá nhồng chất lượng bậc nhất thị trường hải sản khô. Chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những loại cá khô loại 1 với giá thành tốt nhất thị trường.

Nhanh tay gọi đến hotline để đặt hàng khô cá nhồng, chúng tôi sẽ lên đơn và liên hệ lại cho quý khách ngay.

Cảm ơn quý khách đã luôn tin tưởng besttopreviews.net

Hân hạnh được phục vụ quý khách.

Địa chỉ liên hệ:

Khánh Sơn 2-Khánh Hải-Ninh Hải- Ninh Thuận

mail: anphakill@gmail.com

dt: 0901 674 641 – 0342 689 754 (Mr Vương)

Thông tin giao dịch chủ khoản : Bùi Thành Vương

– Ngân Hàng BIDV Ninh Thuận – stk ngân hàng: 6151 0000 242478

-Ngân hàng Vietcombank Ninh Thuận : 0811 0000 26476

 

 

 

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here